Le thé Chai, traditionnellement bu en inde contient un mélange d'épices bénéfiques pour la digestion. C’est donc la boisson idéale à déguster pendant la période des fêtes où longs repas copieux et excès en tous genres ont eu raison de votre estomac.

La recette

Chaque Indienne à sa recette du thé Chai, en voici une facile à réaliser.

Dans un mortier, écrasez grossièrement ½ bâton de cannelle, 2 à 3 cardamomes vertes, 2 clous de girofle, 1 bout de gingembre, une fleur de badiane. Mettez-les de côté.

Dans une casserole, faites bouillir 500 ml d’eau puis ajoutez les épices. si vous aimez les boissons très épicées, vous pouvez même ajouter une pincée généreuse de poudre de muscade.

Faites bouillir les épices avec l'eau pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez du sucre selon votre goût. Nous vous recommandons d’ajouter du sucre muscovado, un sucre complet aux notes réglissées et caramélisées absolument délicieuses.

Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de thé noir, si possible du thé Assam, mais vous pouvez y ajouter du thé Darjeeling si vous n’avez que ça dans vos placards. Faites bouillir pendant une minute. Ce temps d'ébullition dépend de votre goût, si vous préférez un thé fort et intense, laissez infuser quelques minutes supplémentaires.

Ajoutez 60 ml de lait et prolongez la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez utiliser du lait végétal si vous êtes intolérante au lactose.

Votre Chaï Tea est prêt à être dégusté, filtrez-le avant de le servir dans une tasse et consommez-le bien chaud.

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Ce - 25/12/2019

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